உணவுத் தொழிலுக்கு ஏற்ற கையுறைகளை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது?

உணவுத் தொழிலுக்கான கையுறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​செயல்பாட்டு வசதி மற்றும் செலவு ஆகியவற்றைச் சமநிலைப்படுத்தியவாறே, பாதுகாப்பு, காப்பு மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள். பின்வரும் முக்கிய காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

1. முக்கிய தரநிலைகள்: உணவு தொடர்பு பாதுகாப்பு சான்றிதழ்களுக்கு இணங்குதல்

பொருளின் தேர்வைப் பொருட்படுத்தாமல், கையுறைகள் உணவுத் தரத்திலான தொடர்புப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழ்களை ஒரு அடிப்படைத் தேவையாகப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• பொதுவான சர்வதேச சான்றிதழ்கள்: FDA (அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்), EU 10/2011 (ஐரோப்பிய ஒன்றிய உணவு தொடர்பு பொருட்கள் ஒழுங்குமுறை), LFGB (ஜெர்மன் உணவு தொடர்பு பொருட்கள் தரநிலை) போன்றவை.

2. மூலப்பொருள் தேர்வு: பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ற செயல்திறனைத் தேர்ந்தெடுத்தல்

உணவுத் துறையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கையுறைப் பொருட்களில் நைட்ரைல், லேடெக்ஸ், பாலிஎதிலீன் (PE) மற்றும் PVC ஆகியவை அடங்கும்; இவற்றில் நைட்ரைல் மற்றும் PE ஆகியவை பிரதான தேர்வுகளாக உள்ளன. முக்கிய வேறுபாடுகள் பின்வருமாறு:

• நைட்ரைல் கையுறைகள்:

நன்மைகள்: லேடெக்ஸ் இல்லாதது, ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் மிகக் குறைவு; எண்ணெய்கள், அமிலங்கள், காரங்கள் மற்றும் இரசாயன சுத்திகரிப்பான்களை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டது; சிறந்த துளை எதிர்ப்புத் திறன் மற்றும் நீடித்து உழைக்கும் தன்மை கொண்டது. இறைச்சி, பொரித்த உணவுகள், ஊறுகாய் வகைகள் ஆகியவற்றைக் கையாளுவதற்கும், அல்லது சுத்தம் செய்யும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் சூழல்களுக்கும் (உதாரணமாக, சமையலறை சுகாதாரம், உணவு பதப்படுத்துதல்) மிகவும் ஏற்றது.

• பாலிஎதிலீன் (PE) கையுறைகள்:

நன்மைகள்: குறைந்த செலவு, அதிக ஒளிபுகும் தன்மை, ஒருமுறை பயன்படுத்த வசதியானது; உலர்ந்த உணவுகளுடன் குறுகிய நேரத் தொடர்புக்கு ஏற்றது (எ.கா., பழங்கள்/காய்கறிகளைத் தரம் பிரித்தல், ரொட்டியைத் தட்டில் வைத்தல், துரித உணவுப் பொட்டலம்).

• லேட்டக்ஸ் கையுறைகள்:

நன்மைகள்: சிறந்த நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் கைக்கு ஏற்ற வடிவம், துல்லியமான பணிகளுக்கு உகந்தது.

• பிவிசி கையுறைகள்:

கவனத்துடன் பயன்படுத்தவும்: சில PVC கையுறைகளில் உணவுத் தரத் தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்யாத பிளாஸ்டிசைசர்கள் (எ.கா., தாலேட்டுகள்) உள்ளன. மேலும், அவை குறைந்த வெப்பத் தாங்குதிறனைக் கொண்டிருப்பதோடு, அதிக வெப்பநிலையில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடக்கூடும். இது ஒரு விரும்பத்தக்க தேர்வாகப் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

3. பாதுகாப்பு செயல்திறன்: செயல்பாட்டுத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டது

• துளை எதிர்ப்புத் திறன்: கடினமான பொருட்களை (எ.கா., விலா எலும்புகள், நண்டுகள்) கையாளும்போதும் அல்லது மாவு பிசைதல், வெட்டுதல் போன்ற மீண்டும் மீண்டும் நிகழும் உராய்வுப் பணிகளைச் செய்யும்போதும், கைக்கும் உணவுக்கும் இடையே தொடர்பு ஏற்படக்கூடிய கிழிசல்களைத் தடுக்க, மிதமான தடிமன் (பொதுவாக 0.08-0.12 மி.மீ) மற்றும் துளை எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட நைட்ரைல் கையுறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• வெப்பநிலை எதிர்ப்புத்திறன்: குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களை (எ.கா., உறைந்த இறைச்சிகள்) கையாளும்போதும் அல்லது அதிக வெப்பநிலைக்கு (எ.கா., அடுப்புகளுக்கு அருகில்) சிறிது நேரம் வெளிப்படும்போதும், கையுறையின் குளிர்/வெப்பத் தாங்கும் திறனைச் சரிபார்க்கவும் (நைட்ரைல், PE மற்றும் லேடெக்ஸை விடச் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது). இது பொருள் கடினமாவது, விரிசல் விடுவது அல்லது உருகுவதைத் தடுக்கிறது.

• நீர் புகாத்தன்மை: திரவங்களைக் (உதாரணமாக, சாஸ்கள், கொழுப்பு, பழச்சாறுகள்) கையாளும்போது, ​​திரவம் ஊடுருவி கைகளை அசுத்தப்படுத்துவதையோ அல்லது கையுறையின் உட்புறம் கசிந்து உணவை அசுத்தப்படுத்துவதையோ தடுக்க, சிறந்த நீர் புகாத் தன்மை கொண்ட (நைட்ரைல் > லேடெக்ஸ் > PE) பவுடர் இல்லாத கையுறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சுருக்கம்

உணவுத் தொழில், FDA/EU 10/2011 தரநிலைகளுக்குச் சான்றளிக்கப்பட்ட, தூள் இல்லாத நைட்ரைல் கையுறைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது; இவை குறிப்பாக பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல் சூழல்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. உலர்ந்த உணவுகளுடன் குறுகிய காலத் தொடர்புக்கு உணவுத் தரத்திலான PE கையுறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கியக் கொள்கைகள்: ஒவ்வாமை மற்றும் மாசுபடுதல் அபாயங்களைக் குறைப்பதற்காக, பாதுகாப்பையும் செயல்பாட்டு வசதியையும் சமநிலைப்படுத்தி, விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்தல்.